韭黃炒香干的配料：豆香干、花生油、雞精、鹽；
韭黃炒香干的做法：
1、韭黃洗干凈切段；
2、香干洗一下，切條待用；
3、鍋中放底油油七成熱時放香干，倒入醬油，加鹽翻炒30秒起鍋待用；
4、鍋中重新放少許底油，油熱倒入韭黃加鹽大火煸炒；
5、倒入待用的香干翻炒均勻，放入雞精、鹽即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、挑選不腐爛、不枯黃的，用手抓起時，葉片挺拔直立的最好；在檢查切口，色澤鮮艷的較新鮮。
2、韭黃是在不行光合作用的情況下生長，葉片應為黃色，若是變成綠色，表示曬到太陽，口感較差。
3、食前多清洗幾遍，防止農藥殘留；用沸水快速浸燙后，質地微軟，更加清爽。
4、韭黃容易熟，炒制時間不要過久。
健康提示：
韭黃富含維生素E和氨基酸，超過白菜、油菜、芹菜、萵苣等葉類菜和所有瓜茄類蔬菜。能減少皮膚色斑，調節胃腸道消化功能，對脾、胰等臟器有益。
食物相克：
韭黃：多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食。
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