主料： 里脊肉300 克 榨菜50克 雞蛋5個
輔料： 胡蘿卜1個 玉米淀粉 水淀粉
調料： 蠔油 生抽 胡椒粉 五香粉 鹽 高湯
年夜飯菜譜：榨菜如意卷的做法:
1、準備所需要的食材。
2、里脊肉去筋膜攪成肉泥備用。
3、肉泥里放入一個蛋清，蠔油、生抽、胡椒粉、五香粉、鹽順著一個方向攪拌至上勁。
4、榨菜和胡蘿卜切成細末。
5、把榨菜和胡蘿卜放入肉餡中。
6、放入淀粉。
7、攪拌均勻備用。
8、 雞蛋全部放入碗中打散。
9、把蛋液依次攤成蛋餅備用。
10、取一張蛋餅，均勻的抹上肉餡。
11、把蛋餅從兩頭往中間卷成蛋卷
12、依次卷好所有的蛋卷收口朝下擺入蒸籠。
13、開水上鍋大火蒸20分鐘。
14、蒸好的蛋卷切成小段。
15、鍋中倒入高湯，放鹽和蠔油調味，用水淀粉勾芡。
16、切好的蛋卷碼入盤中，澆上芡汁。
年夜飯菜譜：榨菜如意卷的特色：
咸香鮮嫩下飯
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更新于：2012-04-13 10:42:47
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