皮蛋火腿粥的配料：青菜兩棵、皮蛋兩顆、咸火腿、生姜、蝦米五顆；
皮蛋火腿粥的調料：油和鹽。
皮蛋火腿粥的做法：
１．生姜切丁；
２．青菜去跟切絲；
３．把皮蛋和火腿切丁；
４．全部入鍋，加足夠的水，加適當的鹽，就可以開始煮了；
５．煮大概一個小時左右就可以食用了。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
１、掌握煮粥的火候：要先用大火煮開后趕緊改成小火；
２、不斷攪拌才粘稠：最后大火煮的時候要不斷的攪動，小火煮的時候不用管它；
３、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才會比較香軟。
健康提示：
與其他蛋類相比，皮蛋含多種礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。
食物相克：
１．皮蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
２．皮蛋雖然營養豐富，味道鮮美，但是其堿性過大，故不宜多吃。
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