香酥素雞夾的原料：素雞、肉餡
香酥素雞夾的配料：雞蛋、淀粉、面包糠
香酥素雞夾的調料：食用油
香酥素雞夾的做法：
1、素雞一根，洗凈備用；
2、切成薄片，兩片之間不要切斷，連起來備用；
3、準備一份肉餡；
4、將肉餡均勻涂抹在豆腐片上；
5、將添入肉的素雞蘸一層干淀粉；
6、放入蛋液里滾一層蛋液；
7、再裹上一層面包糠備用；
8、炒鍋放油，燒至溫熱，油溫太高，容易炸糊外衣；
9、將豆腐夾逐片放入鍋內炸制，注意火候的控制，不要太大，否者炸出的外衣不好看；
10、炸至兩面金黃即可；
11、瀝油撈出；
12、裝盤即可食用。也可以按照自己的口味，制作一份味碟，蘸食吃。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
素雞中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。
健康提示：
1、素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
2、肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。
食物相克：
1、素雞一般人群均可食用。
2、肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。
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更新于：2012-04-12 09:38:22