主料： 奶油150g 低粉300g 泡打粉6g 全蛋100g 細砂糖220g 椰奶150ml 蘋果150g 鹽適量 香草精適量 檸檬汁適量
巧克力椰絲麥芬的做法:
蘋果去核切丁，放入鍋中，加入70克糖，加入檸檬汁拌勻。
以中火煮至蘋果丁呈透明狀、水份收干后熄火備用，不要煮焦了(我沒耐心，只是煮到蘋果變軟后就好了，把多余的水份去掉了)。
將軟化好的奶油放入盆中攪拌成泥。
將過篩后的粉類加入拌勻。
將全蛋打散后加入拌勻。
入鹽和剩下的細砂糖，拌至面糊光滑無顆粒。
加入香草精，再加入牛奶拌勻。
表面蓋上保鮮膜后，靜置約30分鐘。
將面糊勺入模具中少許，放上一些蘋果丁。
再放上面糊約8分滿，表面再放一些蘋果丁，最后撒上椰絲；170度35分鐘出爐。
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更新于：2012-04-11 08:21:40