雙耳素炒的原料：銀耳2朵、壓縮黑木耳1/2塊；
雙耳素炒的配料：甜豆莢50g、胡蘿卜1/2根、尖椒1個片；
雙耳素炒的調料：高湯調味粉1茶匙、細砂糖1茶匙、鹽少許；
雙耳素炒的做法：
1. 將黑木耳、銀耳分別用冷水浸泡30分鐘，直至泡發，甜豆莢洗凈、撕去老筋，胡蘿卜、尖椒切片；
2. 銀耳、木耳去蒂、撕小朵，鍋中燒水，水沸后放入黑木耳、銀耳汆燙2分鐘，撈出備用；
3. 將胡蘿卜和甜豆莢放入開水中汆燙2分鐘，撈出備用；
4. 另起鍋，燒熱后放入少許橄欖油，放入銀耳翻炒片刻，然后放入黑木耳；
5. 炒勻后，放入胡蘿卜和甜豆莢，繼續翻炒均勻；
6. 加入少許高湯調味粉；
7. 加入少許白砂糖，加蓋燜煮片刻；
8. 關火，調入適量鹽，翻炒均勻即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮后飲用，味道更佳；
健康提示：
1、銀耳：銀耳是個老少婦儒都適應，多吃有益處的食物，可是人們平時吃的并不是很多。它能清肺，補充膠原蛋白，讓皮膚有彈性，白嫩，調理人體免疫力，對身體有極大的好處。銀耳是“窮人的燕窩”，無論顏色、口感、功效都和燕窩相似。中醫認為，銀耳味甘、性平，有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。
2、黑木耳具有益智健腦、滋養強壯、補血治血、滋陰潤燥、養胃通便、清肺益氣、鎮靜止痛等功效等功用。
祖國醫學認為，黑木耳能“益氣不饑，輕身強志”。黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到減肥作用。
黑木耳中的膠質，有潤肺和清滌胃腸的作用。
食物相克：
1、木耳不宜與田螺同食：從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
2、患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
3、木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
4、蘿卜和木耳不能一起涮
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更新于：2012-04-03 08:54:03