五香鹵蛋的原料：熟雞蛋10個、小蔥一把、老抽、生抽、五香粉、紅茶、冰糖；
五香鹵蛋的做法：
1.將蔥、姜（兩三片）、蒜（越三瓣）都鋪到鍋里；
2.將雞蛋鋪在蔥上，先倒入老抽，淋到每個雞蛋即可，再倒入生抽，量大約鋪滿鍋底即可；
3.加水（水的量以沒過雞蛋即可），放入五香粉和胡椒粉以及紅茶上灶煮，水開后轉小火煮20分鐘；
4.煮20分鐘后加入冰糖，再繼續煮10分鐘；
5.將煮好的雞蛋盛出晾涼，將晾涼的雞蛋倒入剛才的原糖的鍋中用小火煮30分鐘再撈出；
6.晾涼后再倒入有原湯的鍋里煮30分鐘，撈出即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、剛蒸好的雞蛋放涼水一會，就很容易剝皮了。
2、老抽是用來上色的，可根據自己的喜好調整用量。
健康提示：
雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。
一般人都適合。更是嬰幼兒、孕婦、產婦、病人的理想食品。可以說，雞蛋是我們生活中既經濟又必不可少的食品。
食物相克：
雞蛋與兔肉相克，者各有一些生物活性物質，若同炒同食，則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉，故不宜同食。
雞蛋與生蔥、蒜相克，蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不合。
雞蛋與豆漿相克，降低了營養價值。
雞蛋與紅薯相克，同食更加不易消化；
雞蛋與味精相克，會造成谷氨酸攝入過量，對消化及神經系統不好。。
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更新于：2012-03-31 11:31:19