調料： 白砂糖
蕓豆卷的做法:
1、材料：白蕓豆、紅豆沙、白砂糖、清水。
2、白蕓豆浸泡12小時以上，剝去外皮(蕓豆泡透后皮很容易去掉)。
3、鍋置火上加入蕓豆倒入適量清水。(沒過蕓豆即可)
4、煮制1小時直至蕓豆熟，一定要熟透。
5、撈出煮熟的蕓豆，瀝干水份，過篩。
6、蕓豆泥呈細膩狀即可。
7、根據個人口味加白糖拌勻。
8、過細的蕓豆沙上鍋，小火慢慢翻炒。
9、直至豆沙炒到較干，可以抱團為止。
10、打開壽司簾，上面鋪一層保鮮膜，取溫熱的蕓豆泥涂在保鮮膜上，盡量涂勻，壓成一個大薄片。
11、去掉邊角不齊的地方，均勻的抹上豆沙餡。
12、慢慢卷起，直到卷成一個圓柱形，取下保鮮膜，切塊即可，可輕輕壓一壓使蕓豆卷兒成方形。
蕓豆卷的特色：
鮮甜可口
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