薯丁炒玉米的原料：紅薯、玉米、青椒、枸杞、鹽、水淀粉、胡椒粉、雞粉。
薯丁炒玉米的做法：
1、玉米粒沖洗干凈后用沸水焯一下，取出瀝干水；枸杞用溫水泡發。
2、青椒洗凈也切成小丁；將紅薯洗凈，去皮，切成小丁。
3、炒鍋倒油燒熱，至七成熱時，放入紅薯丁，炸至表面硬結，撈出備用。
4、鍋內留底油，放入青椒丁和玉米粒。
5、再放入紅薯丁翻炒，加入高湯，鹽，胡椒粉，雞粉炒熟后，下入枸杞炒勻。
6、用水淀粉勾芡即可出鍋。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的淀粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。
2、薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。故不能一下子吃太多紅薯。
健康提示：
1、紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。另外，它含量豐富的β-胡蘿卜素是一種有效的抗氧化劑，有助于清除體內的自由基。實際上紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。
2、玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉化為維生素A，它具有防癌作用；植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出；天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。
3、除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素、維生素等營養物質。這些物質對預防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。
食物相克：
1、紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發酵，使腹部不適。中醫認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。
2、玉米忌和田螺同食，否則會中毒；玉米不宜與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
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