蘑菇燉小雞的原料：雞肉、竹蓀、香菇、平菇、雞腿菇、黑木耳、鹽
蘑菇燉小雞的做法：
1、將各種菌洗凈，香菇、平菇、木耳撕小塊，雞腿菇切成兩半，竹蓀用清水稍泡發后切成兩段。
2、將雞徹底整理干凈后放燉鍋中，加水用大火燒沸，打去浮末，加蓋改微火慢燉。
3、燉約二十分鐘后下香菇、平菇、木耳、雞腿菇、竹蓀，改大火燒沸后再改微火燉二十分鐘。
4、燉約二十分鐘后下木耳、鹽。
5、繼續燉約二十分鐘后起鍋裝盆即成。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、選購雞時，將雞抓住翅膀提起，雞掙扎有力，雙腿收起，鳴聲長而響亮，有一定重量，則表明生命力強。
2、雞身上也有泥，用鹽撒在上面輕輕搓揉，表皮的臟東西就去掉了，再用清水沖凈，撒上鹽、淀粉一勺起到讓肉質較嫩的效果。
健康提示：
1、雞肉的蛋白質含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2、雞肉含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
3、祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
食物相克：
服用左旋多巴、鐵制劑時不宜食用雞肉。
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