爆肥腸的做法及營養價值
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爆肥腸的主料：豬腸、芹菜、仔姜、甜椒、豆瓣醬、泡生姜、泡辣椒、白糖、酒、油、味精。
爆肥腸的做法：
1、肥腸整理干凈后切小塊；甜椒、仔姜均切絲；泡生姜、泡辣椒均剁末；芹菜切段，放適量鹽拌勻腌幾分鐘；將豆瓣醬、白糖同放一個碗里。
2、鍋中放油燒至七成熱，下花椒稍炸（暈，用料里忘寫花椒了），再倒入肥腸、料酒，用大火爆約十秒鐘。
3、下豆瓣醬、白糖、鹽稍炒后和肥腸合炒勻。
4、下甜椒、仔姜絲和芹菜段。
5、翻炒勻后放味精。
6、再次翻炒勻后起鍋裝盤即成。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，還能增強人的食欲。
健康提示：
1、芹菜營養豐富，每100克食用部分（含莖、葉）含蛋白質1.9毫克、粗纖維1.7克、鈣60毫克、磷51毫克、鐵0.9毫克，還含有揮發性特殊物質。
2、味清香、質甜脆，是涼拌、熱炒的美味佳肴。
3、芹菜在人體保健中獨具功效，有健胃、利尿、凈血、調經、降壓、鎮靜等作用。
4、脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應少吃芹菜，因為芹菜具有殺精功能。
5、豬腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便秘等癥；適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用；適宜小便頻多者食用。
食物相克：
芹菜：
1、芹菜與黃瓜相克：芹菜中的維生素C將會被分解破壞，降低營養價值。
2、芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹相克：芹菜會將蜆、蛤、毛蚶、蟹中所含的維生素B1全部破壞。
3、芹菜與甲魚相克：同食會中毒。
4、 芹菜與菊花相克：同食會引起嘔吐。
5、芹菜與雞肉相克：同食會傷元氣。
豬腸：
感冒期間忌食；因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。
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