炸丸子的原料：肥瘦豬肉、蔥、姜、料酒、鹽、味精、雞精、淀粉、胡椒粉、饅頭、色拉油、雞蛋；
炸丸子的做法：
1、把蔥姜切碎放在水里泡做成蔥姜水；
2、把蔥姜水倒進肉餡；
3、然后加料酒、鹽、味精、雞精、淀粉、胡椒粉，
4、注意，鹽一定要少放！因為炸丸子的時候如果把肉餡弄咸了，水份經過油炸蒸發掉以后丸子就會變得非常咸；
5、接下來準備一堆雞蛋；
6、把肉餡用筷子沿著一個方向攪拌；
7、接著就要準備饅頭了，這樣的饅頭要兩個，把饅頭完全揉碎了放進剛拌好的肉餡一起；
8、看看，拌好嘍，好大一堆呀；
9、火上坐鍋，多放油；
10、油燒至五成熱時，把肉餡料用手擠成直徑2厘米大小的丸子，逐個下鍋炸透撈出。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、肉餡最好是有肥有瘦的，一般是1份肥的2份瘦的，如果肉餡太瘦的話吃起來會很柴，太肥的話也不好，炸丸子的時候會把丸子里的肥肉都耗成油，丸子會大幅度變小；
2、姜蔥做成姜蔥水可以避免吃到蔥末姜末；
3、記住丸子一定要溜著鍋邊兒往里放，否則油濺起容易燙手哦，同時，丸子放進去一些之后，要用笊籬順著鍋邊撥一下，以免粘連。
健康提示：
一般人都可食用，濕熱痰滯內蘊者不宜食，肥胖、血脂較高、高血壓者不宜多食或忌用，外感病人亦不宜食。
食物相克：
豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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