輔料： 姜1塊 蒜3粒 蔥10g 鹽適量 花椒粉適量 料酒適量 生抽適量 雞粉適量 食用油適量
燜燒鱸魚的做法:
鱸魚治凈魚身劃十字花刀。
火腿腸、姜、蔥、蒜備用。
泡椒二個。
鱸魚用料酒花椒粉鹽抹勻腌半小時備用。
火腿腸切粒，姜蒜切粒，蔥切段備用。
泡椒切末。
鍋里放寬油，油熱后放入鱸魚略炸三到五分鐘撈出濾油。
留底油，爆香姜蒜，火腿粒。
放入泡椒末爆發出香味。
放入適量的清水，加入雞粉，鹽和生抽煮開。
放入過了油的鱸魚燜煮約三分鐘入味收汁。
放入蔥段即可上碟。
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更新于：2012-03-22 11:40:17
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