紅燒豆腐蝦仁的原料：豆腐，蝦仁、淀粉、姜、鹽、醬油、花生油、料酒；
紅燒豆腐蝦仁的做法：
1、將蝦仁洗干凈后，用鹽，料酒，少許醬油，淀粉腌漬10分鐘備用；
2、豆腐切小塊，鍋中底油，放點姜末爆香一下，然后倒入豆腐稍微煎一下；
3、倒入蝦仁，加點醬油，輕輕地攪炒一下；
4、放鹽，轉成小火燒四，五分鐘，再用淀粉勾個芡即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
豆腐不易碎的小妙招：做豆腐前，如果用熱鹽水焯一下，再做菜就不容易碎了；烹飪前可先去其包裝入鍋蒸20分鐘，待其冷卻后再根據做菜需要切成各種形狀烹飪。
制作蝦仁時，在滾水中放一根肉桂棒，既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味。
健康提示：
豆腐：
1、是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品；
2、可以改善人體脂肪結構；
3．可以預防和抵制癌癥；
4、可以預防和抵制更年期疾病；
5、可以預防和抵制骨質疏松癥；
6、可以提高記憶力和精神集中力；
7、可以預防和抵制老化和癡呆；
8、可以預防和抵制肝功能的疾病；
9、可以預防和抵制糖尿病；
10、可以預防和抵制動脈硬化；
11、食用豆腐可以預防和抵制傷風和流行性感冒；
12、食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效。
蝦仁：
1、蝦仁具有補腎壯陽、健胃的功效，熟食能溫補腎陽；
2、凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補品；
3、蝦仁以酒浸炒，可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精早泄等癥；
4、生蝦仁搗爛外敷，可治膿瘡。
食物相克：
1、豆腐，因含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。
2、蝦忌與某些水果同吃。
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更新于：2012-03-22 11:50:01