主料： 低粉375 克
輔料： 奶油奶酪227克 黃油113克 香草精適量 細砂糖120克 泡打粉12小勺 果醬適量 開心果適量 雞蛋2個
調料：
堅果果醬乳酪餅的做法:
1.黃油，奶酪室溫軟化后放到大一點的容器中，加入細砂糖，用電動打蛋器打發，顏色變淺（圖1.2）
2.分次加入蛋液（一個全蛋+一個蛋黃）打攪均勻。打好后加入數滴香草精華繼續較大均勻（圖3）
4.用刮刀翻拌成碎屑狀后倒在案板上揉成團（不要過分揉搓，避免出筋），如果案板小的話可以分幾部分操作（圖5)
5.平均分成8份，搓成長條。我的烤箱小所以分的份數較多，要不烤不下（圖6）
6.取其中一份用搟面杖搟成橢圓形，不要太薄，因為還要在中間壓痕（圖7）
7.用手指在面片的中間按出一個凹槽，表面刷上蛋白液（圖8）
8.中間填滿藍莓果醬，不用太多，否則會外溢（圖9
9.開心果包好（圖1），放在保鮮袋內用搟面杖敲碎和壓碎（圖2)
10.在面片周圍撒上開心果，并且輕輕用力壓實（圖3），放入預熱好的烤箱中進行烘焙。
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