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大盤雞翅的做法

【大盤雞翅】用料：雞翅中15個 土豆2個 尖椒2個 姜4片 八角2顆 花椒20顆 桂皮1小塊 香葉1/2片 干朝天椒12根 啤酒2聽

調料：紅燒醬油30ml（2湯匙） 番茄醬4湯匙 綿白糖1湯匙 鹽1茶匙

做法：

1.鍋中放入水，煮沸后將雞翅中正背面各切兩刀，放入焯煮2分鐘后撈出，用自來水沖去浮沫后瀝水備用

2.土豆去皮切小塊，尖椒去蒂去籽后切成棱形塊

3.鍋中倒入油，大火加至7成熱時倒入姜、花椒、八角、香葉、桂皮和干辣椒，煸炒出香味后倒入雞翅翻炒約3分鐘，將啤酒倒入，沒過雞翅即可

4.加入紅燒醬油，煮開后加入番茄醬、綿白糖后轉小火，加蓋燜煮20分鐘

5.加入土豆塊，繼續小火煮15分鐘后，調入鹽翻炒，改成大火收汁，加入青椒塊繼續炒1分鐘即可

【好吃佬027eat.com溫馨提示】

1.倒入啤酒時根據食材的多少來決定，沒過食材表面即可

2.番茄醬可以用番茄沙司代替，但是不建議用新鮮的西紅柿

3.紅燒醬油顏色重，可以用老抽來代替

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