宴客紅燒獅子頭的做法,宴客紅燒獅子頭怎么做,如何做
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P1：豬肉餡中放1個雞蛋，一些淀粉，胡椒粉，鹽，糖，料酒，蔥姜末混合均勻。
如果有新鮮馬蹄，在肉餡里加入一些會得到更好的口感哦~ 我偷懶用了純肉餡~
P2：用筷子朝一個方向攪打上勁備用。這一步是為了讓讓獅子頭的口感好~
P3：戴上一次性手套，抓取適量肉餡，注意哦，獅子頭并不是揉成團，而是摔成團的。
肉餡在兩手之間反復摔打會越來越有粘性，然后自然成漂亮的球形，且不易破碎。
P4：入油鍋炸制。
P5：表面金黃形成硬殼狀即可撈出控油。
P6：鍋中留底油，下蔥姜片爆香。
P7：加稍多一些的開水燒開。
P8：倒入李錦記秘制紅燒汁。
P9：放入炸好的獅子頭，大火燒開轉小火，加蓋燉煮20分鐘。
焯幾根菜心搭配擺盤。綠綠的青菜搭配肥而不膩的獅子頭，特別的好吃哈！
獅子頭的表面要凹凸不平才賣相最好，炸過的肉丸很容易入味，所以燉的時間不必太長哦~
雖然是很大的一團肉，不過一點不會膩哦，撥開外殼，里面的肉很嫩很美味。
做法也不復雜，倍有面子的宴客菜，一定要試試哦~
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