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風味南瓜飯的做法

【風味南瓜飯】用料：南瓜約500g 帶皮五花肉300g 小米2碗 蔥花15g 蒜茸15g 沸水適量

調料：五香粉1茶匙 醬油1湯匙 料酒1湯匙 黃豆醬1湯匙 鹽3g 糖3g

做法：

1.將小米淘洗干凈后倒入電飯煲中，注入沒過米面約2cm的清水，按煮飯鍵至完成即成小米飯，開蓋備用

2.南瓜洗凈去皮去籽后，切成約5cm的滾刀塊

3.鍋中不放油，將切成薄片的帶皮五花肉及蔥花、蒜茸放入鍋中大火翻炒，調入五香粉，待肉中油被爆炒出來后依次調入醬油、料酒和黃豆醬，繼續翻炒至變色后，調入鹽

4.將南瓜塊倒入肉中，翻炒約1分鐘后注入沒過食材的沸水

5.待沸騰3分鐘后，倒入燜好的米飯，將米飯均勻的鋪在食材上，蓋好蓋子后，調至小火燜煲至收湯

6.熄火后，用勺子將米飯與南瓜攪拌均勻即可

【好吃佬027eat.com溫馨提示】

1. 燜制小米飯時把握好水分，太粘稠影響南瓜飯的口感

2. 在煸炒五花肉時鍋中無需放油，將肉片中的油炒出后加入南瓜，味道更香

3. 在燜至南瓜飯時注意火候，留心收湯的情況，避免糊鍋

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