沙參玉竹瘦肉湯的原料：瘦肉500g、沙參25g、玉竹50g；
沙參玉竹瘦肉湯的配料：淮山50g、湘蓮50g、薏米50g，蜜棗1顆、鹽。
沙參玉竹瘦肉湯的做法：
1、將所用藥材備好、洗凈，用清水浸泡30分鐘。
2、砂鍋內放入浸泡好的藥材，蜜棗。
3、瘦肉切小塊，倒入約2500ml清水。
4、武火煮沸，撇去浮沫后改文火煲90分鐘即可。食用時調入鹽即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：根據炮制方法的不同分為南沙參、蜜南沙參，炮制后貯干燥容器內，置通風干燥處，防蛀。蜜南沙參密閉，置陰涼干燥處。
健康提示：此湯中所用到的藥材組合，在廣東地區也稱為“清補涼”，望文生義，即是清涼滋補的意思。沙參補肺陰，養胃津；玉竹養陰潤燥；淮山健脾益氣；蓮子養心安神；薏米利水美白；綜合與瘦肉一起煲，滋補而不留濕，有虛可補，又熱可清，有燥可潤，是暮春時節的好湯品。
食物相克：
1、豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
2、風寒咳嗽者忌服沙參。
3、玉竹陰虛有熱宜生用，熱不甚者宜制用。
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