家常泡菜的做法,家常泡菜怎么做,如何做
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家常泡菜的原料：圓白菜
家常泡菜的配料：圓白菜、黃瓜、胡蘿卜、梨、姜、蒜、鹽、糖、辣椒面
家常泡菜的做法：
1、將圓白菜撕成大片，胡蘿卜，黃瓜切片，梨切條蒜搗成蒜泥，姜切成小粒；
2、撕好的圓白菜加入少許的鹽，然后加入糖殺一下水分；
3、等圓白菜變軟后，加入姜末，蒜泥，攪拌均勻，然后加入切好的胡蘿卜片，黃瓜片，蒜泥，姜末攪拌均勻；
4、加入辣椒面攪拌均勻，最后放入切好的梨條；
5、最后攪拌均勻后再放兩個鐘頭左右就可以享用了。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：
1、切白菜時，宜順絲切，這樣白菜易熟。
2、因為梨，蘋果提前太長時間切好容易氧化變黑，所以，拌泡菜最后用之前再處理就可以了。
3、烹調時不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法，以避免招牌營養素的大量損失。
4、腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食后可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險。
5、大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。
6、白菜在腐爛的過程中產生毒素，所產生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發生嚴重缺氧，甚至有生命危險，所以腐爛的大白菜一定不能食用。
7、特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時女性也應該多吃。
健康提示：
1、白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經。有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒；可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。
2、大白菜含有豐富的維生素C，可增加機體對感染的抵抗力，而且還可以起到很好的護膚養顏效果。更主要的是白菜中含有微量的鉬，可抑制人體內亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
3、白菜中所含的鋅，也高于肉類和蛋類，有促進幼兒生長發育的作用。
4、白菜富含鉀且鈉含量少，不會使機體保存多余的水分，可減輕心臟負擔。
食物相克：
1、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。
2、腹瀉者盡量忌食大白菜。
3、氣虛胃寒的人忌多吃。
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