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葵花油版芝麻蘇打餅干的做法,葵花油版芝麻蘇打餅干怎么做,如何做

葵花油版芝麻蘇打餅干的做法

葵花油版芝麻蘇打餅干的做法

葵花油版芝麻蘇打餅干的做法

葵花油版芝麻蘇打餅干的做法

面團:普通面粉100g、水40g、葵花籽油20ml、酵母一小勺(約3g)、小蘇打0.3g、鹽0.3g

油酥:普通粉30g、葵花籽油10ml、鹽1/4小勺

烘烤:烤箱預熱170度,20分鐘

做法:

1.溫水化開酵母,靜置一會兒。

2.將面團材料混合,發酵半小時

3.油酥材料混合(按照君之的方子無法成團,君之說可以再加點油,我沒再加,就成為上圖的粉狀)

4.開始疊被子了,把發酵好的面團搟開,將一邊從1/3處向中間折,將另一邊也從1/3處向中間折。包入油酥前要進行三次,使面團發亮。

5.第三次搟開后油酥壓扁,再用搟面杖壓一壓,讓油酥成片狀。把一邊的面皮翻過來,蓋在油酥上另一邊的面皮也翻過來,蓋在油酥上。用手把兩端捏死。

6.然后進行三輪疊被子,再次搟成大面片,切塊,用叉子扎孔,最后發酵半小時。

葵花油版芝麻蘇打餅干的做法

總結:這次做的餅干,最后發酵的時候我有事出門了,回來后發現餅干都變成干巴巴的樣子,沒有前幾次發的好,不過好在烘烤的過程中發了一部分,沒影響到成品的酥脆,芝麻加了很多,所以即使沒有君之方子中的奶粉、黃油、蛋殼粉也仍然很香,如果不加芝麻味道就要差很多了。我的疊被子技術還是不過關,繼續努力~

葵花油版芝麻蘇打餅干的做法》閱讀地址:http://m.osxg.com.cn/food/78717/

更新于:2011-07-17 19:25:24

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