


面團:普通面粉100g、水40g、葵花籽油20ml、酵母一小勺(約3g)、小蘇打0.3g、鹽0.3g
油酥:普通粉30g、葵花籽油10ml、鹽1/4小勺
烘烤:烤箱預熱170度,20分鐘
做法:
1.溫水化開酵母,靜置一會兒。
2.將面團材料混合,發酵半小時
3.油酥材料混合(按照君之的方子無法成團,君之說可以再加點油,我沒再加,就成為上圖的粉狀)
4.開始疊被子了,把發酵好的面團搟開,將一邊從1/3處向中間折,將另一邊也從1/3處向中間折。包入油酥前要進行三次,使面團發亮。
5.第三次搟開后油酥壓扁,再用搟面杖壓一壓,讓油酥成片狀。把一邊的面皮翻過來,蓋在油酥上另一邊的面皮也翻過來,蓋在油酥上。用手把兩端捏死。
6.然后進行三輪疊被子,再次搟成大面片,切塊,用叉子扎孔,最后發酵半小時。

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