一鍋老鴨煲的原料：老鴨。
一鍋老鴨煲的做法：
1、把鴨子整理干凈剁成塊；冬瓜用勺子摳成球。
2、鴨塊放入沸水中焯水，去除血水和浮沫后撈起。
3、換砂鍋，倒入去過浮沫的鴨塊、火腿片、蘑菇加水（水沒過鴨子即可）、姜片、料酒，大火燒開后轉小火。一定要最小火慢燉兩時倒入冬瓜球。
4、起鍋前加入菜心，根據自己的口味加適量的鹽即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：
1、鹽的量不用多，因為火腿片的咸香已經滲入到鴨肉和燙里了。如果不放火腿片，鹽可以分兩次加入，第一次在燒之前加入少量的鹽，第二次是出鍋之前。
2、如果改用高壓鍋燉的話只需半個小時即可。
健康提示：
1、鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經；可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病后體虛、營養不良性水腫；
2、鴨肉營養豐富，特別適宜夏秋季節食用，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。不應久食煙熏和烘烤的鴨肉，因其加工后可產生苯并芘物質，此物有致癌作用。
食物相克：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
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