銀耳蓮子雪梨湯的做法,銀耳蓮子雪梨湯怎么做,如何做
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原料：銀耳（干） 25克 蓮子（干）30克 雪梨一個 枸杞子30粒 冰糖適量
做法：
1、要確保所有原料的質量沒有問題，并將其清洗干凈；
2、銀耳、蓮子分別用清水最好浸泡10個小時以上；
3、銀耳去蒂，大朵的適當撕成小朵，雪梨去皮切成小塊；
4、把銀耳、蓮子、雪梨、冰糖放進砂鍋，添足水，大火燒開，轉小火慢慢熬至快要發黏時，把枸杞放進去，繼續熬至銀耳膠化，湯黏稠即可。用時約一個小時左右。
溫馨提示：
1、不太講究的或時間緊，也可用電高壓鍋或高壓鍋熬制，很省事；
2、用砂鍋熬至快熟時一定要注意攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋；
3、冰糖可根據自己的身體情況和喜好，或多或少；
4、不喜歡枸杞的，也可放紅棗。
5、不要食用過夜的銀耳湯。據說在細菌的分解作用下，熟銀耳中其中所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，對人體會造成嚴重危害。所以，銀耳湯一次不要做太多，夠一天喝的就可以了。
冬季氣候干燥．人們飲食起居稍不留神就容易上火感冒。書上說：在寒冷的冬季常食銀耳不僅有益氣清腸、滋陰潤肺、養陰清熱、潤燥的功效；還有增強機體抗腫瘤的免疫能力。特別對陰虛火旺不受參茸溫補的人是一種非常好的滋補食品。
銀耳有長生不老藥的美譽。秋冬傳染病易發季節，很多人習慣用銀耳與蓮子、紅棗、枸杞、鴨梨等相互搭配在一起熬制湯羹來保健身體。
銀耳蓮子雪梨湯不僅有清腸、潤燥、增強免疫力的功效；味道也非常的潤滑爽口，是我們家冬季里常用的一款保健湯。湯的用料和做法看上去雖很簡單，可要想使湯的功效和口感發揮到極致必需特別注意銀耳的選購，否則用了劣質銀耳不但起不到保健作用，還會中毒損傷身體。從以下幾個方面可以識別銀耳的優劣：
一是觀察：一般質量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，韌而有彈性，色澤呈白色或略帶微黃。千萬不要買雪白雪白的銀耳，這多半是不法商販用硫磺熏制的。這樣的銀耳不僅有毒，也不易煮糯;
二是用手摸一摸：感覺干燥、無潮濕的手感好的銀耳;
三是聞一聞：一般質量好的銀耳應該是無酸、臭、無異味；
怎樣貯存銀耳：銀耳宜放在潔凈、干燥能密閉的壇、罐、瓶等器皿內，放置通風、干燥、涼爽的地方。應該一些氣味較重的原料分開保存，避免相互串味。
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