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全麥貝果的做法
 

原材料：6個量

A：高粉250g；全麥粉50g；干酵母1小匙；鹽1小匙；三溫糖或白砂糖1大匙；水190ml；

B：焯貝果用白砂糖1大匙。

1.將A材料全部混合，揉至面團光滑；

2.一次發酵（放在暖氣上，25分鐘），分割（6份），中間松弛15分鐘；

3.取出一個，排氣，搟圓，1/3對折法，整成圓柱體；

4.搓長，把一個頭搟開，將另一個頭放進去，抱緊，整成圓環形；

5.放在烤盤上二次發酵（室溫，40分鐘）；

6.用一個敞口鍋，燒上一鍋熱水，待水燒開以后，將B的白砂糖放入，改小火，鍋底有小泡泡即可；

7.將二次發酵好的面團放入鍋中，每面焯30秒；

8.開始燒水的時候就可以將烤箱200度預熱；

9.放入烤箱中，中層，16分鐘（一般需要20分鐘，我加了熱風循環，所以快些）。

10.取出放涼即可食用。

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