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迷你榛子蛋糕的做法

【材料】黃油60g細砂糖70g 鹽1g雞蛋1個 牛奶60g 低粉70g 榛子粉40g 泡打粉1小匙

【做法】

1.硅膠模內側刷上薄薄的一層軟化的黃油（分量外），放一旁備用；

2.黃油切小塊，放室溫軟化后，加糖、鹽打發，直至黃油顏色發白體積變大；

3.分3-4次加入打散的蛋液，攪拌均勻；

4.分次加入牛奶拌勻；

5.篩入低粉、榛子粉和泡打粉，用刮刀輕輕拌勻；

6.拌好的面糊裝入裱花袋，擠入模中約8分滿，輕震幾下后放入烤箱，170度，18-20分鐘。

Tips：

此分量可做12連迷你硅膠模+2個小號的小紙杯，也可全部放小紙杯中；

黃油需提前拿室溫軟化，并充分打發；

蛋液及牛奶都應分次加入，每次添加前都應充分拌勻；

篩入粉類后用刮刀輕輕切拌均勻，防止烘烤后回縮開裂；

配料中榛子粉可用等量的杏仁粉、核桃粉等其他堅果粉代替；

烘烤溫度及時間，視自家烤箱及烘烤模具適當調節。

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