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黑豆渣土豆泥培根餐包的做法
 

材料：黑豆渣215G、高粉275G、無糖黑豆漿60G、酵母5G、糖35G、鹽4G、黃油25G

餡料：土豆2個、培根4條、鹽、黑胡椒

做法：

1.后油法將面團揉至光滑的面團，再將黃油加入，揉至完全擴展階段

2.放入容器中，進行第一次發酵至2.5~3倍大

3.分割成30克/個的小面團，排氣滾圓中間發酵15~20分鐘

4.取一個面團，包入炒好的培根土豆泥餡料，包成小球狀，排入抹好油模具中

5.取一小碗水，一同放入烤箱中進行最后發酵至8分滿，表面刷蛋液、點綴黑芝麻

6.最后放入預熱好的烤箱中180度，烘烤約15~30分鐘

餡料做法

1.土豆去皮，切成小塊浸泡會水，然后放入蒸鍋中蒸熟

2.趁熱加入細鹽，壓成泥

3.平底鍋加熱，放入切成小片的培根，炒香（不需要加油），加入黑胡椒，然后加入土豆泥拌勻即可成餡

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