海苔馬蘇餅干的做法,海苔馬蘇餅干怎么做,如何做
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黃油190g
細砂糖90g
鹽4g
雞精5g
黑胡椒粉2g
馬蘇里拉芝士碎55g
干蔥碎5g（可以用鮮蔥的，量隨意，我用3克海苔碎）
奶粉15g （沒放，放了10克帕瑪森芝士粉）
中粉275g
全蛋55g
做法：
1，黃油軟化，加入細砂糖打勻。分次加入全蛋打至顏色變白，體積膨大
2，加入鹽，胡椒粉，雞精打勻，再放入海苔碎和馬蘇碎拌勻
3，篩入面粉拌均。整成長方形，冷藏至硬
4，切成薄片，烤箱180度15分鐘左右（試餅干厚度調整），四周上色大概就可以了
咸香酥脆，口味很棒，不發上來推薦可是更加對不起它了
想要吃酥，用低粉，切厚點溫度低點慢慢烤，出爐前再燜個10分鐘
想要吃脆，用中粉，切薄點溫度高點快快烤，時間到即刻出爐放架子上散熱
（自己的體會哦，么的任何理論基礎
）
這個天氣打發黃油比較尷尬，又不想擼起袖子直接下爪，一則是獨臂老尼的功夫沒練到家，二來光溜溜滴胳膊露在外面多冷啊
我的辦法是這樣滴 --
烤箱開40度。黃油切小塊，連打蛋盆一起放入烤箱，待半融化半固體時候就可以開始打發。
打發過程中如果覺得有些凝結，就重新放回烤箱暖一會兒，10秒20秒就足夠了
對了，冰箱中剛剛拿出來的雞蛋，打散以后也記得放在烤箱里暖一暖哦
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