番薯貝果的做法,番薯貝果怎么做,如何做
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番薯貝果（10個量）
材料：高粉 245克、白砂糖15克、鹽3克、酵母3克、水145克、黃油10克 紫薯40克（蒸熟切片）、紅薯適量（蒸熟切小丁）
糖漿：水1000ml、白砂糖50克
做法：
1 所有材料混合揉勻，加入黃油揉至面團表面光滑。
2-3 加入提前蒸熟切片的紫薯片揉勻，基本發酵30分鐘。
4 面團分成10等分，分別滾圓，靜止松弛15分鐘。
5 取一份松弛好的面團，搟成橢圓形。
6 放上提前蒸熟的紅薯丁。
7 自上而下卷起，收緊口。
9 搓長，一端約1cm壓扁。
10 將另一段疊上去，捏緊。
11 放入鋪油不烤盤中，最后發酵20分鐘。
12 糖漿材料混合煮沸，放入發酵好的面團，一面煮30秒，翻面再煮30秒，瀝干水分，放入烤盤中230度烤13-16分鐘。出爐后立即刷層橄欖油。
Tips:
超簡單的一款面包，揉面揉到表面光滑，發酵時間短，適合烘焙新手。
煮好的貝果需立刻放入烤箱烘焙。
出爐后立刻刷橄欖油可以使表面更加光澤，而且味道也會很好。
番薯是所有薯類的統稱，紅薯就是白薯，叫法不一樣，紅心的甜，白心的干，紫薯~顧名思義，紫色的番薯。
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