家常菜做法大全m.osxg.com.cn防癌抗癌的飲食 什錦蛋炒飯的做法
菜系及功效：精品主食 便秘食譜 營養不良食譜 防癌抗癌食譜 工藝：熟炒
什錦蛋炒飯的制作材料：
主料：米飯(蒸)100克,雞蛋150克輔料：萵筍50克,火腿腸50克,蘑菇(鮮蘑)45克,洋蔥（白皮）50克
調料：花生油15克,小蔥5克,大蒜（白皮）3克,雞精2克,鹽2克
什錦蛋炒飯的特色：
五彩艷麗，脆嫩軟糯，鮮香清醇。什錦蛋炒飯的做法：
1. 將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液；2. 萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁；小蔥切成細末。
3. 鍋內放花生油，燒熱后，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；
4. 炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最后加蔥花、鹽和雞精即可。
什錦蛋炒飯的制作要訣：
可用蘋果代替小蘑菇，或起鍋時加些西瓜丁，又另具一番風味。健康提示
1.本菜含有蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質和維生素；同時也有防止便秘的作用。2.蘑菇含多種氨基酸、維生素和其他營養成分，亦有一定的抗菌作用。
食物相克
米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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