丹麥可頌果醬面包的做法
丹麥可頌面包：
材料：A：高粉330克低粉30克細砂糖30克鹽3克酵母粉5克水220克
B：黃油180克
烘焙：200度 13分鐘左右（視烤箱調整）
作法：1.將材料A全部混和發酵后，醒發10分鐘；
2.面團搟開后中間放入室溫軟化的人造黃油；
3.從四面將人造黃油包裹；
4.搟成寬約30厘米長約40厘米左右的長方形面片；
5.將面片向內四折，這樣完成第一輪四折；
6.將四折好的面片多施些面粉，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏松馳10分鐘；
7-10.松馳好的面片拿出來，再重復4-6步；
11.把第二次松馳好的面片搟成寬約40厘米長約60厘米左右的面片；
12.切成寬約10厘米的長方形面片；
13-14.再切成小正方形，如圖沿面片邊緣劃4刀；
15.如圖將兩邊互相翻折，擠入果醬，擺入烤盤，200度 13分鐘左右（視烤箱調整）。
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更新于：2011-07-09 13:45:16
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