大米抹茶餅干的做法
材料：大米粉 120g 抹茶粉 6g 動物性黃油 65g 糖粉 50g 蛋黃 2個 蜜紅豆 40g
做法：
1、【圖1-2】黃油軟化，加糖粉攪拌均勻，加入蛋黃攪拌勻（蛋黃一個個的加）。
2、【圖3-4】大米粉和抹茶粉過篩，倒入黃油中用刮刀拌勻，再加入紅豆用手和面，讓紅豆和面團很好的粘在一起。
3、【圖5-6】把面團裝入保鮮袋，用搟面杖搟平，放到冰箱冷藏約一個小時，把冷藏好的面團取出，撕開保鮮膜用尺子和刀切成大小一樣的方形。
4、【圖7-8】烤盤墊烘焙布或是烘焙紙，把干放入烤盤中，烤箱預熱170度，上下火，時間約13分鐘左右出爐。
1、黃油要提前拿出回溫。
2、大米粉就是超市里賣的粘米粉。
3、沒有現成的蜜豆也可以自己煮，紅豆加糖用水煮軟，但不要煮爛，瀝干水份即可。
4、餅干放入烤盤的時候可以放的緊密些，大米粉不會膨脹。
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