面團原料：金像面包粉400克、即發干酵母6克、細砂糖48克、鹽6克、奶粉16克、蛋32克、水224克、黃油32克。
配方比常規多加了一些酵母，因為沒經過基礎發酵使酵母自然繁殖的過程，要保證結果自然要多加酵母，如果用正常制作過程，酵母放4克。
做法：
⒈將面團原料中除黃油以外的所有原料放在一起打至擴展階段。
⒉加入黃油打至完全后放案板上松弛20分鐘左右（圖1）。
⒊松弛后的面團（圖2）按需分割后，滾圓后松弛15分鐘（圖3）。
我做了1大4小，大的用360克吐司模，分割200克2個，小的用紅曲蔓越莓吐司里的小模，分割35克8個。事實證明，我投料量大了，剛進爐時是A cup，出爐后就長成D cup了
。
⒋松弛后的面團搟成橢圓形（圖4），翻面后自上下各1/3處向內折（圖5）。
⒌將面團稍搟長，壓薄底邊后（圖6）自上而下卷成卷。
⒍將面團排入吐司模中（圖7），放溫暖濕潤處進行最后發酵。
⒎最后發酵至滿模（圖8），表面刷蛋液。
⒏入預熱190℃的烤箱，下層，上下火，30分鐘。
⒐出爐后立即脫模，在烤網上放涼。
這次烤的時候沒掌握好火候，結果大吐司的表面烤成了醬油色，不敢展示全貌了哈。
那天在微博里有朋友問用小模子的烘焙時間是不是要比大模子短？這個不一定，時間跟模具的材質有一定關系。象我用的這種小模子，烘焙時間還是用了25分鐘以上，接近用大吐司模的時間了。
B.L.T三明治
B.L.T指的是培根（Bacon）、生菜（Lettuce）和西紅柿（Tomato），是很常見的三明治款式，主要用料是這三樣，材料和做法隨個人習慣而不同，有時候還會加芝士片或蛋。
原料：吐司6片、生菜3片、西紅柿3片、培根3片、沙拉醬適量、芥末奶油適量（黃油+黃芥末）。
做法：
⒈室溫軟化黃油（6片面包用約25克左右），生菜洗凈并瀝干，培根對半切開，180℃烤熟備用。
⒉將軟化的黃油打軟后，加一點黃芥末攪勻。
⒊預熱平底鍋，同時將吐司切片。
⒋轉小火，加吐司放在燒熱的鍋上加熱單面（圖1-2）。
⒌出鍋后立即抹芥末奶油（圖3）。
⒍吐司片上放一片生菜，擠適量沙拉醬（圖4）。
⒎在6上放一片西紅柿和2個半片的烤培根（圖5）。
⒏蓋上另一片吐司（圖6），對半切開后即可食用。
《奶油吐司和B.L.T三明治的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/78046/