剁椒金針菇的原料：金針菇２００克
剁椒金針菇的配料：剁椒醬３０克
剁椒金針菇的調料：雞精１／２小勺、胡椒粉１／４小勺、辣椒油２０克、醋１５克
剁椒金針菇的做法：
１．將金針菇切去尾部相連的部分；
２．金針菇洗凈濾干分后整齊的碼入盤中備用；
３．將盤子置于蒸格上，蓋上鍋蓋，大火蒸５分鐘；
４．剁椒醬３０克、雞精１／２小勺、胡椒粉１／４小勺、辣椒油２０克、醋１５克調成味汁；
５．開蓋，將盤中的水分倒掉，將調味汁淋在金針菇表面即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：
新鮮的金針菇以未開傘、菇體潔白如玉、菌柄挺直、均勻整齊、無褐根、基部少黏連為佳。
健康提示：
金針菇是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品；金針菇有補益氣血的作用，對婦女產后回復很有幫助；金針菇氨基酸含量高，對促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力有裨益。
食物相克：
金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應少吃；關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多
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更新于：2011-06-30 11:16:43