紐約芝士蛋糕&檸檬芝士的做法（甜品）
紐約芝士蛋糕：奶油芝士203克，細砂糖43克，淡奶油15克，雞蛋一個，酸奶油（15克淡奶油加一大勺檸檬汁調成），消化餅干30克，黃油30克
6寸分量
1.消化餅干放入口袋中，用搟面杖碾碎
2.黃油融化，倒入消化餅干碎中
3.放入模具底部，壓平實,160度烤10分鐘
4.淡奶油加檸檬汁調成酸奶油
5.奶油芝士加糖隔熱水打勻
6.加入淡奶油，并分多次加入雞蛋液打勻
7.加入酸奶油，打勻
8.烤盤中加熱水，150度水浴約45分鐘，烤到凝固即可。放涼后入冰箱冷藏一夜即可
檸檬芝士蛋糕：
奶油奶酪350克，低粉30克，玉米淀粉40克，牛奶或酸奶40毫升，檸檬汁一大勺，鹽2克，雞蛋3個，細砂糖40克（芝士中），細砂糖100克（蛋白中）
8寸分量。六寸分量請除以2
1.奶油奶酪隔熱水打勻，成羽毛狀
2.分三次加入雞蛋液，打勻（離開熱水）
3.加入細砂糖，打勻
4.篩入粉類，拌勻
5.依次加入檸檬汁、鹽、牛奶（酸奶）拌勻
6.蛋白分三次加入細砂糖至濕性發泡
7.加入三分之一蛋白到奶酪糊中，拌勻后將剩下的三分之二倒入，拌勻
8.倒入模具中，烤盤中加熱水，水浴法，150度30分鐘，表面上色后轉130度20分鐘。放涼后入冰箱冷藏一夜即可
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