鮮木瓜燉銀耳的做法（甜品）
【鮮木瓜燉冰糖銀耳】
制作材料：銀耳1小碗、木瓜半只、多晶冰糖1大塊（主要材料如圖所示）
制作調料：無
制作過程：（如圖所示）
1.銀耳冷水泡發，去除雜質洗凈，將黃色的蒂根部去除撕成小朵狀，放入慢燉鍋內加足3-4份清水燉煮；
2.木瓜軟肉層的瓤及籽用勺片除削掉瓜皮，特別是瓜蒂部分削厚些以免帶苦味，去皮去籽后的木瓜切丁備用；
3.銀耳慢燉2個鐘左右，加入木瓜丁及冰糖，用勺稍加攪勻，加蓋繼續慢燉至木瓜熟軟、銀耳膠質稠濃(約半個鐘)起鍋。(如果是夏天，冰鎮之后食用更清甜爽口)
制作小貼士：銀耳如何合理泡發？
銀耳 性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺，增強人體免疫力，銀耳含有的膠質具有清胃，滌腸的作用。
泡發干耳類菌菇(銀耳、木耳等)最重要的是要用冷水。使用溫熱水，不易充分發開，口感會綿軟發黏，而且不少營養成分也都被溶解掉了。如果耳類菌菇所附著的泥沙雜質比較多，可使用鹽水清洗，搓揉干凈后再換清水洗凈。泡至半透明狀即為發好。如果一次泡發過多當餐用不完，只要每天用冷水淘洗一遍，一般放上3、5天都不會變質(天氣炎熱時需要放入冰箱內)，但建議還是把控好量，以用多少泡多少為最好。
木瓜，被譽為百益之果、水果之皇以及萬壽瓜，屬嶺南四大名果之一。富含17種以上氨基酸及木瓜蛋白酶、番木瓜堿等，富含多種維生素和鈣、鐵等微量元素，半個中等大小的木瓜就足夠供應成人整天所需的維生素C。木瓜營養成分中最引人注目的是其中所含豐富的木瓜酶，對胸部發育有很大的幫助，能幫助潤滑肌膚。此外，木瓜酶還有促消化能力，能夠幫助身體盡快排出體內毒素，由內到外清爽肌膚；它還能促進肌膚代謝，幫助溶解毛孔中堆積的皮脂及老化角質，讓肌膚顯得更明亮、更清新。
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