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黃油豆沙餅的做法（糕點）

黃油豆沙餅

材料：
糖漿：麥芽糖 120克，白糖300克，水120克
餅皮：普通面粉600克，黃油100克、豬油80克，糖漿380克
餡：熟面粉100克，紅豆沙600克

份量：24個

１、首先熬制糖漿。把水、麥芽糖、白糖倒入鍋里，邊用中火加熱邊攪拌，全部融化后，小火煮２分鐘左右；

２、煮好的糖漿，待冷卻；

３、面粉中加入融化的黃油和豬油；

４、用手將油和面粉混合，細細地捏散混合；

５、再把涼好的糖漿倒入面粉中；

６、混合成團狀；

７、分成45克一小劑;

８、因為買來的紅豆沙比較稀，加入100克的熟面粉；

９、混合好后，分成25克一小劑；

１０、在面皮劑中包入紅豆沙餡；

１１、搓圓；

１２、在干面粉中滾一圈；

１３、用75克的模具壓出來；

１４、入烤盤，餅與餅之前留間隔；

１５、為表層刷一點清水；

１６、烤箱中層， 200度，20分鐘。

這個，真不是月餅！形似而已，口感比月餅略硬，餅皮與餡的比例與廣式月餅追求的皮薄餡多是完全不同的。有點不足的是，略干了一些，下次得多放點油。好在，接受易食方的姝姝非常滿意，說是跟稻香村的黃油棗泥餅很像了。

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