田園沙拉的做法,田園沙拉怎么做,如何做
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原料：柚子果肉2瓣，杏鮑菇1個，大杏仁30顆
沙拉拌汁：柚子皮一小塊，檸檬汁20ml，白葡萄酒15ml，糖1大勺，鹽1-2克，橄欖油20ml，意大利混合香料一小撮
制作方法：
1）：取柚子外皮一小塊，清洗干凈，用刀片掉白色部分
2）：外皮內側盡量最少的存留白色內皮，這樣可以減少苦澀味道
3）：將片好的柚子外皮改刀成細絲
4）：加入其它拌汁調料混合攪拌均勻
5）：拌好的沙拉拌汁靜置一小時以上備用
6）：杏鮑菇洗凈后改刀成小方塊
7）：柚子撕掉外皮取出果肉備用
8）：鍋內做水，開鍋后下入杏鮑菇焯燙至熟（約1分鐘）盛出瀝干水分晾涼備用
9）：盆內放入杏鮑菇，柚子果肉，大杏仁，倒入沙拉拌汁攪拌均勻后制作完成
柚子外皮請選用聞起來有清香氣味的，青色，黃色均可，但不要選用放置時間過長的，這種香味流失，口感較硬
柚子果肉剝皮后要采用手撕的方法使其散開，不要使用刀切，這樣兒會導致果肉水分流失
杏鮑菇在焯燙時可以在水中加入一勺鹽和一勺糖，這樣可以更加激發杏鮑菇的鮮味
除此之外，在土豆沙拉中添加一些柚子果肉，也會產生不錯的口感，筒子們可以舉一反三的嘗試一下（完）
《田園沙拉的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/77755/
更新于：2011-06-27 21:10:42