黑芝麻天使蛋糕的做法（早餐菜譜-用剩蛋白做一款無油無水且韌性十足的蛋糕）
【原料】蛋白5個（我用的雞蛋比較小，個大的用4個就可以），低筋面粉40克，玉米淀粉10克（約1勺），細砂糖60克,黑芝麻適量
【做法】
1、將蛋白放入無油無水的盆中，用打蛋器慢速攪拌，打至粗泡時加入1/3細砂糖。
2、蛋白打至細泡時再加入1/3細砂糖。
3、繼續攪拌，當蛋白開始出現紋路時加入最后1/3細砂糖，一直打到中性泡發，也就是蛋白有小小的彎鉤。
4、將低粉和玉米淀粉混合過篩，分兩到三次加入到蛋白中切拌均勻，一定不能劃圈，切拌就好。
5、將黑芝麻放入繼續切拌均勻。
6、模具中可以涂少許黃油或植物油，我試驗了一下，不涂也可以，就是脫模的時候麻煩點。
7、將蛋白倒入模具，用橡皮刀刮抹平。然后磕一下，磕出氣泡。
8、烤箱中下層，170度，30分鐘即可。
9、脫模的時候四周磕一下就能取出。可以直接用手掰，只要不用太大力就行。
【小貼士】
1、芝麻的用量自己掌握就好，多少都可以的。
2、打發蛋白的時候細砂糖要分三次加入。
3、蛋白打到中性泡發就可以，上次做我打到干性泡發，也可以。
4、加面粉的時候最好分兩三次加入，會切拌的更均勻些。
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