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艾糍的做法（清明節菜譜-艾草青團）

【艾糍（艾草青團）】

材料：

外皮：新鮮艾草、糯米粉200g、粘米粉100g、白糖。

餡料：花生米、白芝麻、白糖、豬油。

花生米和白芝麻的準備請參考金薯芝香糖不甩1～11步。花生米、白芝麻、適量白糖、豬油混合成餡料備用。

1、新鮮艾草葉，留葉去柄，開水中汆燙后撈起。

2、切成小段，加入適量的水料理機打成糊。

3、準備好糯米粉、粘米粉置入大盆中。

4、加入艾草糊和適量的白糖水（白糖加水煮溶后待涼）。

5、搓成光滑面團。

6、搓成長條。

7、小刀切成均等的小劑子。

8、取一個捏成圓形，包入餡料。

9、收口捏圓做成生胚。

10、放于荷葉片。

11、面上蘸水，點上炒香的黑芝麻。

12、置于出汽的蒸鍋15分鐘即可。

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