做法：將鍋中倒水，燒開后，把所有食材都放入，再次開鍋后，去掉浮沫，然后加蓋，用電磁爐的燉煮檔，燉煮至銀耳熟軟即可。
銀耳羹每次不必做多，銀耳不易保存，容易變質，所以最好當天食用，再吃再煮
銀耳對女人來說是個好東西，歷代醫學家都認為，銀耳有強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神之功。作為營養滋補品，它適用于一切老弱婦孺和病后體虛者，還具有扶正強壯作用，近年來的醫學研究還證明，從銀耳中分離出來的多種糖類物質，對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯，還可起到嫩膚、祛斑、美白、美容的效果。銀耳還是含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
清史里曾有一段關于慈禧喜食銀耳湯的故事，當時慈禧痢下，久治不愈，試了很多方子都不見好，后來一位姓唐的御醫給她開了一劑銀耳湯，結果吃了立馬就好了，于是慈禧從此愛上了這銀耳湯。
銀耳做湯品，一般的做法都是做冰糖銀耳羹，這羹做完之后，銀耳甜糯，湯汁濃郁，是很好的一道滋補湯品。
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