100％香甜的醇奶土司的做法,100％香甜的醇奶土司怎么做,如何做
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100％香甜的醇奶土司的做法
做法：1 把牛奶，淡奶油，白砂糖和雞蛋倒進面包機，再放進高筋面粉，在面粉兩側挖兩個洞，分別放進酵母和鹽。
2 啟動面包機發面程序揉20分鐘停止后，關掉面包機，重新啟動發面程序再揉20分鐘。關掉面包機，讓面團留在面包機里發酵
3 等面團發酵為兩倍大的時候，把面團拿出來放在面板上，用搟面杖排氣
4 把面團分割為兩部分，滾圓，用濕布或者保鮮膜蓋起來松弛15分鐘
5 把面團搟開，卷成筒狀
6 再次把筒狀面團搟開，再卷起來，整形，放到土司模里
7 烤箱底層放一個烤盤，烤盤注溫水。第二層放一個烤網，把土司模放在烤網上，二次發酵面團至土司模八分滿左右
8 在面團上刷一層雞蛋液，烤箱預熱180度，把土司模的蓋子蓋上，把土司放進去，上下火40分鐘。出爐后馬上脫模
小貼士：1 注意，酵母和鹽不能直接接觸，否則會影響酵母的發酵效果
2 發酵的時間和室溫有很大關系，所以要注意觀察，以免發酵過度，造成成品發酸
3 排氣的時候不可過于用力，以免把面筋搟斷
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更新于：2011-06-26 14:24:51