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蔓越莓酥餅的做法

☆蔓越莓酥餅（50塊左右）

材料：低粉100克、糖粉35克、玉米淀粉15克、杏仁粉15克、黃油50克、蛋白25克、蔓越莓35克、夏威夷果35克

做法：

1 夏威夷果150度烤10分鐘左右，取出后切碎和蔓越莓干混合。

2 低粉、糖粉過篩入盆中，加入杏仁粉、玉米淀粉稍拌合，黃油無需軟化，切成1cm見方的小塊放入。

3 雙手搓至松散狀。

4 蛋白稍打散，加入稍拌合。

5 加入切碎的夏威夷果和蔓越莓干。

6 抓捏成團。

7 放入密封袋中，搟成0.5cm厚的薄片，冷藏2小時左右。

8 用模具切割出形狀。

9 放入烤盤中180度烤15分鐘左右，利用烤箱余溫再燜5分鐘

Tips:

無論選擇什么樣的堅果，提前烘烤下都會使成品口感更香脆。

烘烤溫度依個人烤箱而定。

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