湯種材料：水125g、高筋粉25g。
面包材料：高筋粉270g、太古原蔗糖45g、鹽4g、干酵母5g、全蛋液43g、動物性鮮奶油30g、牛奶27g、湯中種92g、安佳無鹽黃油26g。
豆漿椰蓉煎吐司材料：鮮豆漿50ml、黃油、椰蓉適量。
湯種做法：
2、放置于小火芯上加熱，期間要不斷的攪拌，加熱至65度，面糊會有紋路出現即可。
3、做好的湯種，用保鮮模包好后放涼后即可使用。
北海道牛奶吐司做法：
2、全蛋液、鮮奶油、牛奶、湯種混合后一并倒入面包機。
3、最后倒入干酵母。
4、按揉面鍵，揉面20分鐘。
5、完成20分鐘揉面后，加入切碎的黃油丁，按揉面鍵繼續揉面20分種。
6、完成全部揉面動作后，將面團取出放在盆內，覆蓋上保鮮膜包緊，室溫發酵45分鐘（室溫28度）
8、將面團取出放在硅膠墊上，分割成大小均等的兩份。
9、將面團收圓，用保鮮紙覆蓋表面，進行室溫中間發酵15分鐘。
10、發酵完畢。取一份面團，用搟面杖搟開。
11、如圖：將面團的兩頭折疊至中心。
12、捏口朝下，豎放在硅膠墊上。
14、如圖卷起面團。
15、并排放入面包模內。
16、蓋上蓋子，待面團發酵至8分滿即可在面團表面刷上全蛋液。
17、放入預熱150度的烤箱，40分鐘。
18、出爐后立刻脫模，待冷卻后密封保存即可。
【豆漿椰蓉煎吐司】
2、切好的面包塊放進鮮豆漿內浸一下，立刻撈起。
3、黃油下鍋，放入浸過豆漿的面包片煎成淺黃色取出。
4、吃時撒上椰蓉，配黃油即可。
實踐出真知，練手的北海道牛奶吐司，果然不負眾望，纖維細膩，組織柔軟，嘗試密封室溫放了兩天，口感還是如出爐般的富有彈性。還用它做了個豆漿椰蓉煎吐司，大受好評。
自我總結與備忘：
1、做好的湯種放涼后即可使用。
2、面團要揉至出薄膜的完全階段。
3、面包出爐即脫模，放涼后密封室溫保存即可。（淀粉老化作用在4～6度進行得最快，所以放冷藏室是不推薦的，除放室溫外，還可放置于冷凍室，吃時取出噴水回爐烤一下即可來自君之的提醒）
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