紫甘藍蘆筍沙拉雞蛋的做法,紫甘藍蘆筍沙拉雞蛋怎么做,如何做
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紫甘藍蘆筍沙拉雞蛋的做法（涼拌菜）
材料：紫甘藍，蘆筍，雞蛋
調料：生抽，香油
做法：
1、雞蛋放入小鍋中加水，煮至鍋內水開后看下時間，開鍋后再煮兩分鐘關火，不開蓋，燜五分鐘
2、將蘆筍的根部老皮削掉，洗凈，放入沸水中焯熟后撈出，放入冰開水中浸一下，然后切成段
3、紫甘藍洗凈，用開水燙一下后，撕成小片
4、煮好的雞蛋剝去外殼，切成小塊，再與蘆筍和紫甘藍一起放入大碗中
5、倒上調料拌勻即可
備注：紫甘藍是可以生吃的，我習慣用開水燙一下再吃
做涼拌菜或說沙拉最忌諱的就是沙拉醬，那里面都是油，還不如炒菜呢。
所以我一般用這些調料來做涼菜。
一般綠葉菜會用芝麻醬來拌，把葉菜焯一下，再用涼開水將兩勺芝麻醬澥開，加點鹽拌勻，澆在焯好的菜上就行了。還可以再加點堅果仁，很香，又營養又健康。
2、生抽或鹽+香油：
這也是非常常用的調料組合了，香油滴上幾滴即可。雖然簡單，雖然普通，卻是最家常最受歡迎的味道了。大部分菜都可以用它們來拌。有時還會加些胡椒粉、花椒粉、咖喱粉。
3、醋+蒜：這個組合也很拌，尤其對喜歡吃蒜的人，醋蒜的組合非常迷人，尤其是拌野菜時很好吃。夏天吃生食比較多，吃些大蒜還有殺菌的作用。
4、酸奶：尤其適合加入水果的沙拉，土豆泥用酸奶也特別適合，熱量比沙拉醬低得多，營養還特別豐富。
5、芥末：這個太刺激了，尤其夏天用來蘸涼菜吃，別提多過癮了。
6、自制沙拉醬：用內酯豆腐做的簡易沙拉醬，熱量極低，可以當成沙拉醬的替代品。
7、甜面醬或大醬：這個是很北方、尤其是很東北的吃法。很豪爽，俺很喜歡。
8、辣椒油或辣椒醬：相對來說，用油量會比其他方式多一些，但控制一下用量，比沙拉醬還是好很多，而且夏天特別熱時，偶爾來點辣辣的拌飯也是很過癮的，我很喜歡把幾種蘑菇焯一下后，澆一些辣油，很香
9、番茄醬：番茄醬一般用來炒菜，其實用它來拌涼菜也是很不錯的哦
10、直接啃：適合于黃瓜、西紅柿之類~~~~~
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