榴蓮餐包的做法,榴蓮餐包怎么做,如何做
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榴蓮餐包的做法
材料：
高粉200g，牛奶110ml，土雞蛋1個（去殼30g，留少許刷表面），白砂糖20g，鹽少許，酵母2g。
黃油20g，榴蓮150g
做法：
榴蓮去核，打成泥。
黃油之前所有材料揉勻至稍具延展性，加入黃油揉至可拉出透明薄膜。
滾圓后蓋保鮮膜發酵至2.5倍大。
排氣，分割成10等份，滾圓，蓋保鮮膜靜置15分鐘。
取其一塊面團搟開，包入榴蓮，收口朝下。
排入烤盤入烤箱，不加熱，烤箱底層放一杯開水，發酵至兩倍大。
拿出刷蛋液，烤箱預熱180度。中層，上下火，18-20分鐘。
上色過深時加蓋錫紙。
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更新于：2011-06-23 13:09:08