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英國生姜面包的做法

【英國生姜面包】

材料：（5個）

高筋粉........250克

細砂糖........25克

鹽............1/2小勺

安琪酵母粉....4克

姜粉..........1小勺

蛋黃..........1個（16克左右）

水............140克（原方130克）

無鹽黃油......20克

做法：

1.除黃油外的材料放入面包機。

2.水量需要依面粉吸水性酌情增減。

3.甜面團程序，35分鐘后，面團稍具光滑，加入黃油。

4.重新啟動甜面團程序，25-30分鐘后，面團光滑具延展性。

5.蓋保鮮膜，發酵60-80分鐘。（屋里熱，俺用了60分鐘）

6.發酵好的面團分成10等份，滾圓，松弛5分鐘。

7.每兩個面團，放入同一個烤模內，蓋保鮮膜發酵30分鐘。（俺又找了兩個獨立的模，想換個造型）

8.發酵好的面團，表面刷蛋液。（俺這次用的蛋清+水）

9.烤箱預熱190度，中層上下火。

10.17-18分鐘后，面包烤好。

11.烤好的面包呈現漂亮的顏色。

12.及時脫模晾涼。

補充：

1.由于面粉的吸水性不同，水量可適當調整。以130克為基礎，如果發現面粉很干，很難揉成團，需逐量加水。以5克為單位，慢慢添加為宜。

2.姜粉可依自己是喜好增減用量。

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