啤酒酵母蘇打餅干的做法,啤酒酵母蘇打餅干怎么做,如何做
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啤酒酵母蘇打餅干】（65片）
原料：低粉100克、色拉油40ml、雞蛋1只、小麥胚芽15克、啤酒酵母25克、天然酵母30克、海鹽適量、蛋白1只
做法：
1、低粉過篩一遍放入盆內，加入胚芽和啤酒酵母
2、倒入色拉油，拌成顆粒狀
3、加雞蛋拌和，加天然酵母液拌成團
4、冷藏松馳1小時，掰小劑壓成圓片或者搟成大片后用模具壓出形狀
5、用小叉子在餅干表面插洞，刷蛋白液后撒海鹽
6、烤箱200度烤約8分鐘，在爐內冷卻
Tips：
1、拌粉時不要過度攪拌，拌成團就可以了
2、沒有天然酵母估計用普通酵母也是可以的，但營養不同
3、盡量壓得薄一些，烤好后更脆
4、烤的時候要觀察，顏色深了再在爐內冷卻就會太焦了
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