卡士達土司的做法,卡士達土司怎么做,如何做
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卡士達土司的做法（早餐菜譜）
材料：（2個份量）
A. 卡士達醬：蛋黃2個，細砂糖20克，高筋面粉30克，鮮奶130克。
B. 高筋面粉500克，細砂糖60克，鹽1茶匙，酵母2茶匙，奶粉30克，水200克，（我用了牛奶。）無鹽黃油50克。
C. 葡萄干適量。
做法：
1. 將材料A全部放入鍋內攪拌均勻，再小火邊煮邊攪拌成糊狀，取出放涼，包上保鮮膜，冷藏60分鐘以上。
2. 后油法，除黃油外，把做法1的材料和材料B的材料放入面包機里，按揉面程序揉約10分鐘，加入軟化的黃油繼續揉至完成狀態，發酵至2倍大。
3. 把面團拿出，按壓排氣，分成6份，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。
4. 取其中3份面團，分別搟開成長條形。
5. 自上往下卷成圓柱體。6. 放入土司模里，蓋上保鮮膜，二次發酵至2倍大。
7. 另外3份面團，分別搟成長條形，撒上葡萄干。
8. 沿寬邊卷起來，收口捏緊，搓長。
9. 把3條面條一端捏緊。10. 編成辮子狀。
11. 放入土司模里，蓋上保鮮膜，二次發酵至2倍大。
12. 刷上雞蛋液。
13. 放入預熱了350F/180C度的烤箱，烤30分鐘。20分鐘上色后，蓋上錫箔紙，防止烤糊了。14. 出爐后立即脫模。
柔軟而Q， 小孩子喜歡撕著吃。
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更新于：2011-06-20 12:50:02