銀魚炒蛋的配料：蔥和姜；
銀魚炒蛋的調料：鹽和色拉油。
銀魚炒蛋的做法：
1、銀魚干用水泡發；
2、泡發后洗凈瀝干待用；
3、炒鍋熱油，下入生姜爆香后撈出生姜不要，鍋里放入銀魚煸炒1、2分鐘后盛出待用；
4、雞蛋液加鹽攪拌好，倒入留有余油的炒鍋中，待蛋液稍凝固下銀魚一起翻炒，撒蔥花即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：
1、雞蛋液里加少許水，可以防止雞蛋口感老化；
2、把銀魚先煮到8分熟，再和雞蛋混合炒。
健康提示：
銀魚的營養價值很高。目前營養學家普遍承認它是“長壽食品”，是“水中的軟白金”。銀魚炒蛋不但富含蛋白質尤其是必需氨基酸，營養價值很高，而且能滋陰潤燥、養血安胎，尤其對孕早期有流產史的孕婦來說，是一道很好的保健安胎食譜，同時也有益于胎兒的神經系統和骨骼系統的發育。
食物相克：銀魚味美，性味平和，諸無所忌。
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