無糖芝麻蘇打餅干
材料：
A. 牛奶85克，干酵母1小勺
B. 低筋面粉150克，鹽1/8小匙，蘇打粉1/8小匙、黑芝麻1小勺，黃油25克
C. 淡鹽水10ml(刷表面用)
做法：
1. 牛奶和干酵母混合，攪拌均勻。
2. 低粉中加入鹽、蘇打粉、黑芝麻和黃油，倒入酵母牛奶揉成面團。
3. 揉好的面團包裹保鮮膜餳20分鐘，搟成薄片，折疊幾次。
4. 最后搟成大約0.2厘米的薄片，刷一層淡鹽水，用叉子扎孔。烤盤墊不粘紙或不粘布。
5. 用餅干模型壓出形狀，用刀片將壓好的形狀移至烤盤，然后餅干在室溫放置餳十分鐘。
6. 烤箱預熱200度。餳好的餅干入烤箱中上層烤10分鐘。
cooks tip
芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽堿、肌糖，因此吃芝麻不會發胖。在節食減肥的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。
面團搟片后再折疊幾次可以增加餅干的層次感，一般疊兩三次就可以。
壓好模的餅干放置一會，可以使面片充分的舒展，避免烤后回縮。
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